庞多米土司的做法

庞多米土司

本站作者原创

香绵的法国白面包——庞多米土司

作者: 玉池桃红
玉池桃红
打开 APP 收藏菜谱

庞多米土司的用料  

庞多米土司的做法步骤

将做法保存到手机
  • 除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)

  • 收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大(我是在约25度的环境下发酵的,约75分钟)

  • 基础发酵完成后,再将面团翻面,继续发酵30分钟至2倍大

  • 发酵结束后,排气,将面团等分成3份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 将面团擀开成长型,翻面后轻轻卷起,盖保鲜膜松弛15分钟

  • 再次将面团擀开成长型,翻面后,压薄底边,再轻轻卷起,装入土司盒内

  • 二次发酵,至模具9分满(我是将土司盒放在电热毯上,打开高温档加热的),约50分钟

  • 习惯动作,我刷了蛋液撒了白芝麻,不过,看到配方中是没这步的,这步可以省略哈,烤箱预热180度,下层,35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

菜谱创建时间:2011-05-05 18:46:51

庞多米土司的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单