庞多米花式面包

作者： 玉池桃红

香绵的法国白面包——庞多米花式面包

用料

• 高粉 300g
• 酵母 4g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 奶粉 15g
• 水 195g
• 白油 15g
• 黄油 15g

庞多米花式面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段（可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑）

步骤 2

收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大

步骤 3

基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大

步骤 4

发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

再次揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个

步骤 6

二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻

步骤 7

烤箱预热180度，中下层，35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

菜谱创建时间：2011-05-05 18:21:23