土豆烧牛肉的做法

土豆烧牛肉

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风靡大江南北的一道菜

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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土豆烧牛肉的用料  

土豆烧牛肉的做法步骤

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  • 牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用

  • 土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,葱、姜切丝

  • 锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,八角,干红椒段爆香

  • 加入牛肉,翻炒5分钟左右

  • 加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时

  • 另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右(这样菜更容易入味,也不容易与牛肉在一起炖得稀烂)

  • 加入炖牛肉的锅里,再加入盐(生抽老抽都有盐,放时尝一下,免得咸了)、少许糖、生抽、老抽,继续炖煮,要看着搅拌一下,防止粘锅,最后大火收汁,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,撒点葱花或香菜装饰一下即可

菜谱创建时间:2011-05-05 15:35:33

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