萝卜牛腩汤

作者： 玉池桃红

冬冷汤暖

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 红枣 4个
• 大葱一根
• 盐

萝卜牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净

步骤 2

整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）

步骤 3

锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净

步骤 4

保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块

步骤 5

将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时

步骤 6

白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可

菜谱创建时间：2011-05-05 15:14:47