白萝卜牛肉水饺的做法

白萝卜牛肉水饺

28 人做过

冬至吃饺子了

作者: 玉池桃红
玉池桃红
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用料  

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  • 牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟

  • 姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀

  • 白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒

  • 大葱切细末

  • 牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成

  • 面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

  • 面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮

  • 取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子

  • 锅内加足水,大火烧开,下入饺子

  • 用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次

  • 直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候

菜谱创建时间:2011-05-05 15:06:15
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