用APP打开
黑椒牛肉丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑椒牛肉丁

673人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
不滑油也滑嫩的牛肉

用料

黑椒牛肉丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

牛肉切丁,加入少许小苏打、蚝油、老抽、红酒抓匀,腌制一会儿

步骤 2

黄瓜、茭白切丁

步骤 3

先加热锅,再加入适量油(热锅冷油),小火,加入牛肉丁煎制。待一面变色后再翻面,全部变色后盛出

步骤 4

锅内加入茭白丁和少许水,煮熟

步骤 5

加入黄瓜丁略翻,加入黑椒汁,调入少许盐,炒匀

步骤 6

加入牛肉丁炒匀,出锅前磨入适量黑胡椒粒增加香味即可

黑椒牛肉丁的小贴士

小苏打可以让牛肉更嫩,偶尔少量食用对身体无害,十分忌讳者,请弃之不用。 如果选用牛里脊更好,不过牛腿已经很嫩了啦。 再次强调,要达到嫩的口感,要用小火煎熟牛肉,不要着急翻动,一面完全变色后再翻,每块只要翻动一次。怕麻烦的,建议滑油。 黑椒汁,我家大厨用的是现成买来的。黑胡椒粒,就是研磨瓶子中的那种,磨出的颗粒不是很细,特别香。

菜谱创建时间:2011-05-05 14:00:44
换个做法