南瓜去皮去籽,切成大小均匀的块
百合剥成片,漂洗干净后浸泡在清水里
红枣、南瓜、冰糖放入耐热容器
加入少许水,开水上锅,蒸约30分钟至各食材软糯
加入百合,继续蒸约10分钟即可(冷食热食均可,冷食味道更胜一筹)
百合剥好后要浸入清水中,否则要变色;怕苦的可以再撕去百合的一层衣,可减少苦味。 加入少许水可以使冰糖更易溶化,也可以不加。 除了蒸,同样这些食材加水一起煮软,也一样。 可以提前些时间煮好,入冰箱冷藏,更适合夏日餐桌。