榄豉酱炒肉末

作者： 米娅_Mia

下饭拌面佐粥的百搭菜

用料

• 橄榄菜
• 豆豉
• 陈皮
• 辣椒
• 糖
• 榄豉酱
• 肉末
• 胡萝卜
• 芥兰
• 盐
• 花雕酒

榄豉酱炒肉末的做法步骤

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步骤 1

肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿

步骤 2

胡萝卜、芥兰切粒

步骤 3

豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒

步骤 4

锅内加入橄榄菜炒散

步骤 5

加入豆豉

步骤 6

加入陈皮

步骤 7

加入辣椒翻炒一会儿

步骤 8

调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱

步骤 9

锅内加入少许橄榄菜里的油，加入肉末滑炒至变色后盛出

步骤 10

加入胡萝卜和芥兰翻炒熟

步骤 11

加入适量榄豉酱，炒匀

步骤 12

加入肉末翻炒均匀即可出锅

榄豉酱炒肉末的小贴士

橄榄菜里已经有大量的油，炒制时不用再加油。 瓶装的橄榄菜的咸味较重，加入少许糖，味道更佳；喜欢咸口的，就不要加糖了。 榄豉酱可以一次多炒一些，直接拌面也很好吃。 用来炒榄豉酱的食材有很多，比如刀豆、青椒、鸡肉等等，随你喜好。

菜谱创建时间：2011-05-05 12:46:31