用APP打开
虾仁鲜肉煎饺的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

虾仁鲜肉煎饺

869人浏览 24人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 米娅_Mia
米娅_Mia
鲜美,是一种很特别的味觉体验。不似麻辣,强烈而刺激地迅速将味觉激活。也不似甜蜜,刚刚触碰到味蕾就散发出浓烈又有些霸道的甘甜。

用料

虾仁鲜肉煎饺的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

虾仁去除砂肠

步骤 2

猪肉、鸡肉剁成肉糜

步骤 3

粉碎机内加入葱、姜和少许水打碎,滤去葱姜渣,即为葱姜水

步骤 4

猪肉糜、鸡肉糜、虾仁一起放入搅拌缸,加入适量花雕酒

步骤 5

加入适量葱姜水

步骤 6

加入适量葱头油(或芝麻油)

步骤 7

加入适量盐

步骤 8

加入少许糖增鲜(可不加),搅匀至肉馅上劲

步骤 9

饺子皮中间放入适量馅料,包成型(只要收口捏紧,什么样子均可)

步骤 10

平底锅内热适量油,将饺子排入锅内

步骤 11

中火煎至底部开始出现焦痕

步骤 12

加入适量热水至饺子的1/3处,立刻盖上盖子

步骤 13

中火煮至皮透明后,开盖,待水分收干后即可出锅

虾仁鲜肉煎饺的小贴士

葱头油就是炸干葱头的油,具体做法参见这里,没有的话就用芝麻油代替。 怕麻烦的话可以不榨葱姜水,用葱花和姜末也是一样的。 包制的样子无所谓,喜欢怎么捏都行,只要完全捏合不漏馅就可以了。 排入锅子时,紧贴一起也没有关系,只是铲出来的时候要小心些,相互粘连的一起铲出,稍等一会儿就能轻松分开了。 不要在一开始就加入水煎,要等煎出底部焦痕后再加,这样煎出来的皮比较有韧劲,更好吃。 加水的时候,准备好锅盖,会有油花煎出,要小心。

菜谱创建时间:2011-05-05 12:37:11
换个做法