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海鲜粥的做法
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海鲜粥

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作者: 米娅_Mia
米娅_Mia

用料

海鲜粥的做法步骤

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步骤 1

梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)

步骤 2

姜切丝,葱切末

步骤 3

大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)

步骤 4

粥内加入少许油搅匀

步骤 5

加入蛏子、墨鱼

步骤 6

加入鲜带子

步骤 7

加入梭子蟹

步骤 8

加入花蛤

步骤 9

加入基围虾

步骤 10

加入姜丝

步骤 11

加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透

步骤 12

调入适量盐

步骤 13

加入少许白胡椒粉,搅匀即可

海鲜粥的小贴士

煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。 大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。 加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。 葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。 海鲜的种类随意,随你喜好。 海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。

菜谱创建时间:2011-05-05 12:29:55
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