蹄膀汤

作者： 米娅_Mia

用料

• 蹄膀
• 娃娃菜
• 葱
• 姜
• 花雕酒
• 盐

蹄膀汤的做法步骤

步骤 1

蹄膀洗净

步骤 2

娃娃菜切块；葱打结；姜切片

步骤 3

蹄膀加入冷水中，煮开

步骤 4

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

步骤 5

蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

步骤 6

盛出部分汤

步骤 7

加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

蹄膀汤的小贴士

因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。 煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。

菜谱创建时间：2011-05-05 10:42:30