咖喱牛腩

作者： 米娅_Mia

咖喱菜，大约少有人嫌弃。满街的东南亚饭店，正是印证。

用料

• 牛腩
• 印度咖喱
• 土豆
• 洋葱
• 胡萝卜
• 椰浆
• 盐
• 花雕酒

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

土豆、胡萝卜、洋葱切块

步骤 3

牛肉加入冷水中煮开

步骤 4

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净

步骤 5

牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐

步骤 6

高压锅上压后煮约15分钟

步骤 7

另取一锅热油，炒香洋葱

步骤 8

加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿

步骤 9

加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软

步骤 10

加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加入适量椰浆，略煮即可

咖喱牛腩的小贴士

牛肉先在高压锅内煮软，可缩短烹饪时间；如果不用高压锅，就直接先在锅内煮软后再加入洋葱、土豆和胡萝卜。 在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮，使之有些底味，口感更好；但如果不使用高压锅，建议不要先添加盐，否则牛肉不易煮软。 印度咖喱味重较辣，建议不要一次添加过多，先尝尝再添加；怕辣的换成温和的日式咖喱也不错。 椰浆在起锅前再添加，可保持浓郁风味；如果久煮，会使味道变淡。

菜谱创建时间：2011-05-05 09:53:17