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糟卤凤爪

鸡爪我一般会煮半小时以上才会软糯，配上一杯清爽的啤酒，是夏夜不可缺的小食

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糟卤凤爪

#晚餐•2017年5月22日#可能是从小不吃惯黄酒吧，实在受不了香糟卤里面的黄酒味，腌了半天，觉得比泡椒凤爪差远啦，也没有柠檬凤爪好吃。当机立断的把卤水洗掉，放入香料做卤凤爪，开着盖子煮，希望能把黄酒味去掉。

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糟卤凤爪

满满的一大盘被人快吃光了才想起要上传作品。买了两斤的鸡爪，最后一次从锅里捞出来以后有丢入事先准备好的冷开水，最好是冰的凉白开，然后再捞出沥干水份（凉得越干越好，这样能多放几天）这样做的目的是为了让鸡爪的口感吃起来更脆。然后在大号的特百惠保鲜盒里到入两瓶的咸丰香糟卤，又拍了六个蒜瓣.一小把花椒，三个大料，三片桂叶，两个新鲜的红色小米椒剪圈。然后将晾干的鸡爪投入，盖上盖子密封放入冰箱冷藏。至少泡一晚这样比较入味，泡过两晚之后更香。

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