中秋月饼

作者： 飞雪无霜

用料

• 低筋面粉 130克
• 馅料 少许
• 转化糖浆 85克
• 枧水 2克
• 油 30克

中秋月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆倒入容器中

步骤 2

加入油

步骤 3

加入枧水

步骤 4

将面粉过筛

步骤 5

筛好后

步骤 6

用手揉成团

步骤 7

醒20分钟

步骤 8

将月饼模具安上花片

步骤 9

拧好

步骤 10

月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好

步骤 11

用月饼皮包入馅料

步骤 12

模具中撒粉

步骤 13

将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

步骤 14

压好的月饼

步骤 15

放入烤盘上

步骤 16

烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

中秋月饼的小贴士

1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。 4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.

菜谱创建时间：2011-05-04 12:58:18