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红烧卷鸡的做法
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红烧卷鸡

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作者: xcf
xcf

红烧卷鸡的用料

红烧卷鸡的做法步骤

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步骤 1

笋干剪去老头,撕成丝

步骤 2

腐皮润潮,撕去边筋,三张一帖地横放在砧板上互相重叠一半

步骤 3

然后将笋干切成丝,放在腐皮下端排齐,随即从下向上卷紧,团成4厘米长的段,即成(卷鸡)段

步骤 4

香菇批片待用

步骤 5

锅置旺火上,下菜油烧至六成热(约150℃)时,放入卷鸡段,炸至金黄色捞出,锅内留底油,将笋片、香菇倒入锅,略煽,放入酱油、白糖、素汁汤和卷鸡段同煮3分钟左右

步骤 6

待汤汁收浓到1/5时

步骤 7

再加入味精和焯熟的绿蔬菜,起锅装盘,淋上芝麻油即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:37
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