黄瓜炒猪肝

作者： 飞雪无霜

用料

• 黄瓜 200克
• 猪肝 150克
• 胡萝卜 50克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 料酒 2茶匙（10ml）
• 盐 1茶匙（5克）
• 生抽 1茶匙（5ml）
• 淀粉 2茶匙（10克）

黄瓜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

步骤 3

将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片

步骤 4

锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

步骤 5

锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

步骤 6

倒入黄瓜片

步骤 7

倒入胡萝卜片

步骤 8

小炒一下后，倒入猪肝

步骤 9

加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可

黄瓜炒猪肝的小贴士

１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟２，在猪肝中放入料酒是为了去腥 ３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。 猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

菜谱创建时间：2011-07-08 10:26:58