菠萝土司

作者： 飞雪无霜

用料

• 高粉 200克
• 低粉 100克，菠萝皮
• 黄油 18克
• 白糖 50克，菠萝皮
• 盐 1克
• 酵母 4克
• 水 125克
• 鸡蛋 25克
• 鸡蛋液 30克，菠萝皮

菠萝土司的做法步骤

步骤 1

菠萝皮材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

面团后油法揉出膜取出

步骤 3

分成220克左右两份

步骤 4

取其中一份擀长卷起

步骤 5

醒2分钟，再擀长

步骤 6

卷起

步骤 7

将菠萝皮取出分成两份，每份110克左右

步骤 8

擀平

步骤 9

将一份面团放在菠萝皮上

步骤 10

将菠萝皮充分的包住面团，底部不用包

步骤 11

放在土司盒中

步骤 12

室温发酵至两倍大，烤箱180度，下层50分钟（上色后盖锡纸）

菠萝土司的小贴士

1，面团要揉出薄膜。2，菠萝皮如果粘手，可以手上粘面粉操作。3，现在是夏天，室温下1个小时就可以发好面团。4，这是采用了一次发酵法。5，表面没有刷蛋液。

菜谱创建时间：2011-05-04 11:17:11