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双色果冻慕司的做法
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双色果冻慕司

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

双色果冻慕司的用料

双色果冻慕司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸慕司圈先包一层保鲜膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再包一层锡纸(这样做的目的是慕司馅不会漏出来,也可以包两层锡纸)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶50克(这样150克牛奶应该分三次)加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力10克(巧克力也分三次)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔冰水放凉(冷水也可以,时间长些)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器稍打发,为了层数之间距离差不多,不用打多久,打好的样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和放凉的牛奶搅拌好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中冷冻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果珍12.5克倒入容器中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水100克煮开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此操作,直到模具放满。总共是二层果冻层,三层慕司层

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部冻好后,放在室温下,用吹风机吹一圈就可以脱模。(如果室温较高,放一分钟就可以脱模。)

双色果冻慕司的小贴士

1,制作馅料的时候,可以自己尝一下口感,觉得甜度刚好就可以,适合自己的最重要。 2,由于是分层操作,所以在制作的时候,一定不能心急,做好一层凝固后,再做下一层。 3,鱼胶粉就是明胶粉,加些白糖,倒入容器中煮开,不会结块。 4,没有牛奶,也可以用奶粉加水兑制而成。 5,没有果珍可以用橙汁,更方便。

菜谱创建时间:2011-05-04 10:49:40
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