双色果冻慕司的做法

双色果冻慕司

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双色果冻慕司:炎炎夏日好清凉

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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双色果冻慕司的用料  

双色果冻慕司的做法步骤

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  • 6寸慕司圈先包一层保鲜膜

  • 再包一层锡纸(这样做的目的是慕司馅不会漏出来,也可以包两层锡纸)

  • 牛奶50克(这样150克牛奶应该分三次)加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

  • 加入巧克力10克(巧克力也分三次)

  • 隔冰水放凉(冷水也可以,时间长些)

  • 动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

  • 用打蛋器稍打发,为了层数之间距离差不多,不用打多久,打好的样子

  • 和放凉的牛奶搅拌好

  • 倒入模具中冷冻

  • 果珍12.5克倒入容器中

  • 倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

  • 加入水100克煮开

  • 倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

  • 如此操作,直到模具放满。总共是二层果冻层,三层慕司层

  • 全部冻好后,放在室温下,用吹风机吹一圈就可以脱模。(如果室温较高,放一分钟就可以脱模。)

双色果冻慕司的小贴士

1,制作馅料的时候,可以自己尝一下口感,觉得甜度刚好就可以,适合自己的最重要。
2,由于是分层操作,所以在制作的时候,一定不能心急,做好一层凝固后,再做下一层。
3,鱼胶粉就是明胶粉,加些白糖,倒入容器中煮开,不会结块。
4,没有牛奶,也可以用奶粉加水兑制而成。
5,没有果珍可以用橙汁,更方便。

菜谱创建时间:2011-05-04 10:49:40

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