双色果冻慕司

作者： 飞雪无霜

双色果冻慕司：炎炎夏日好清凉

用料

• 动物奶油 150克
• 牛奶 150克
• 果珍 25克
• 巧克力 30克
• 水 200克
• 糖 30克
• 鱼胶粉 12克

双色果冻慕司的做法步骤

步骤 1

6寸慕司圈先包一层保鲜膜

步骤 2

再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）

步骤 3

牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

步骤 4

加入巧克力10克（巧克力也分三次）

步骤 5

隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）

步骤 6

动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

步骤 7

用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子

步骤 8

和放凉的牛奶搅拌好

步骤 9

倒入模具中冷冻

步骤 10

果珍12.5克倒入容器中

步骤 11

倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

步骤 12

加入水100克煮开

步骤 13

倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

步骤 14

如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层

步骤 15

全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）

双色果冻慕司的小贴士

1，制作馅料的时候，可以自己尝一下口感，觉得甜度刚好就可以，适合自己的最重要。 2，由于是分层操作，所以在制作的时候，一定不能心急，做好一层凝固后，再做下一层。 3，鱼胶粉就是明胶粉，加些白糖，倒入容器中煮开，不会结块。 4，没有牛奶，也可以用奶粉加水兑制而成。 5，没有果珍可以用橙汁，更方便。

菜谱创建时间：2011-05-04 10:49:40