手工揉面做面包的做法

手工揉面做面包

10 人做过

作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料1 

用料2 (老面材料)

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  • 准备材料(大家看到高粉低粉都有,高粉加些低粉容易出膜)

  • 在面粉之间弄个小洞,先把酵母溶化了

  • 然后除黄油外的所有材料揉成团

  • 揉至表面光滑了

  • 取出一点面团,查看有些出膜了

  • 这时,就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低,所以黄油基本上快成液体了,但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温,如果是软化的,基本上如果一会儿不揉的话,黄油就硬了

  • 分三次加入,不要急,一会儿就会全部吸收了

  • 揉成相当光滑的面团9,取出一点面团,可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意

小贴士

1,做面包的时候,我以前觉得手工揉面相当难。结果发现这种搓板式的相当省力,象我这种力气比较小的,也不会觉得累。2,在揉的时候,可以坐着,边揉边看电视,完全没有影响。3,以前我是采用摔的方法,结果发现摔的时候,声音太大,会影响下面的邻居,而且,摔也要劲啊。可是搓并不用劲,真是很简单的。4,如果家里没有面包机,也没有厨师机的,可以试试手工揉,真省事呢。

菜谱创建时间:2011-05-03 18:36:29
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