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嫩姜子鸭片的做法
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嫩姜子鸭片

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作者: xcf
xcf

嫩姜子鸭片的用料

嫩姜子鸭片的做法步骤

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步骤 1

把鸭肉批成薄片,加绍酒5克和精盐,蛋清打匀,再加湿淀粉20克上浆待用

步骤 2

香菇批片

步骤 3

把酱油、味精、和绍酒10克、湿淀粉5克放入碗中调成芡汁待用

步骤 4

炒锅置中火上烧热,下猪油至四成热(约88℃)时,放入鸭片划散,至成熟,倒入漏勺卜锅内留油15克,放入葱段,姜片略煸,下鸭片炒匀,即将调好的芡汁加白汤搅匀倒入锅内,翻炒均匀,淋入芝麻油,出锅装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:36
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