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凉拌西瓜皮的做法
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凉拌西瓜皮

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作者: 山林厨房
山林厨房

凉拌西瓜皮的用料

凉拌西瓜皮的做法步骤

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步骤 1

把西瓜皮去掉绿皮与红瓤(为了好看,可以留点红瓤),切成薄片,用盐腌5分钟至出汤水;干红椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗过切成小段,梗与叶分开

步骤 2

把腌好的瓜皮轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失),把冰好的瓜皮捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份

步骤 3

把沥水后的瓜皮和干红椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗,加盐、白糖、白醋调味拌匀,静置15分钟入味;最后放入香菜叶、味精,淋麻油再次拌匀

步骤 4

装盘

凉拌西瓜皮的小贴士

调成酸辣味比较开胃。 准备用来做凉拌菜的西瓜,瓜瓤最好挖出来吃,比较卫生。

菜谱创建时间:2011-05-03 17:30:19
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