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荠菜煮鸡蛋的做法
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荠菜煮鸡蛋

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作者: 山林厨房
山林厨房

荠菜煮鸡蛋的用料

荠菜煮鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。(这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩)

步骤 2

荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。(很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的,我觉得鸡蛋煮太长时间,除口感不好外,还容易丢失蛋本身的营养物质,做了改进)

步骤 3

把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用

荠菜煮鸡蛋的小贴士

荠菜的花小小的似繁星 这个季节里开花的菜蔬还有菊花菜(茼蒿

菜谱创建时间:2011-05-03 17:01:33
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