鱼香木耳肉片的做法

鱼香木耳肉片

2 人做过

第一次吃鱼香肉丝,我把筷子头伸进盘中探索了好半天,希望能从中拣出半块鱼肉来,结果是一无所获。为什么鱼香肉丝里不见鱼肉?

作者: 山林厨房
山林厨房
打开 APP 收藏菜谱

鱼香木耳肉片的用料  

鱼香木耳肉片的做法步骤

将做法保存到手机
  • 先调鱼香汁:将大葱末、蒜末、姜末各适量,黄酒1汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,水淀粉1汤匙,盐适量放入碗中混合均匀,静置一旁待用

  • 提前将野生黑木耳用清水泡发一晚上(优质黑木耳不须加面粉清洗,也不须去老根),大朵的手撕成小朵;肉切成肉片,用盐,生抽,生粉拌匀入味

  • 热炒锅中倒油,下肉片滑炒(热锅冷油,肉片嫩),一变色,即关火盛起

  • 中小火加热至5成,放葱姜末辣椒面慢慢煸出香辣味,下木耳鄱炒然后加大火(放下木耳再加大火,否则辣椒面易烧焦)

  • 炒至黑木耳断生,放倒入兑好的鱼香汁和肉片,鄱炒匀至锅中汤汁黏稠透亮即可

菜谱创建时间:2011-05-03 16:58:19

鱼香木耳肉片的其他做法

作者的其他菜谱