焦糖布丁的做法

焦糖布丁

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美丽的,轻松的,还有午后的小甜品

作者: 烟火间
烟火间
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用料1 (A、焦糖液材料)

用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)

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  • 将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀

  • 开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液

  • 先将2个鸡蛋打散

  • 将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀

  • 将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌

  • 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤

  • 将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)

  • 放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉

小贴士

布丁出炉后放凉,再放入冰箱中冷藏3-4小时,风味更佳,细细滑滑有点Q,很适合夏天的下午来品尝
焦糖+布丁的滋味原来是这样美妙,我真的小看你们了,不只是甜的鸡蛋羹这么简单哦,一定要试过才知道!

菜谱创建时间:2011-05-03 16:01:14
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