用APP打开
无花果核桃全麦面包(汤种)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

无花果核桃全麦面包(汤种)

7095人浏览 547人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 烟火间
烟火间

无花果核桃全麦面包(汤种)的用料

无花果核桃全麦面包(汤种)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备汤种:高粉20克+冷水100克搅拌均匀,放入小锅,开小火,不停搅拌,加热到65度离火(差不多搅拌到出现纹路),盖上保鲜膜,放凉后冰箱冷藏,取80克用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料(除黄油和果干外)全部混合搅成光滑的面团并初步起筋,再加入黄油继续搅拌至延展阶段,再加入切小块的无花果和核桃混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团进行基础发酵,发至2倍大。取出基础发酵完成的面团,分成4等分,滚圆,松弛15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成椭圆形,底边压薄,卷成橄榄形,筛上面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大(中途取出用利刀在面团上划一道),送入预热到180度的烤箱,烤焙25分钟左右

菜谱创建时间:2011-05-03 14:56:28
换个做法

无花果核桃全麦面包(汤种)的其他做法


巧克力面包
巧克力面包
评分 8.1 1801 人做过
APP查看详细教程
一次性发酵鲜奶油小面包
一次性发酵鲜奶油小面包
评分 7.9 1352 人做过
APP查看详细教程
肉松沙拉酱面包(65度汤种)
肉松沙拉酱面包(65度汤种)
评分 8.6 5012 人做过
APP查看详细教程

酸奶吐司
酸奶吐司
评分 8.5 1030 人做过
APP查看详细教程
紫薯四叶草面包(汤种法)
紫薯四叶草面包(汤种法)
评分 8.5 1433 人做过
APP查看详细教程
抹茶蜜豆吐司
抹茶蜜豆吐司
评分 7.9 2510 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


可可麻薯软欧
可可麻薯软欧
评分 8.6 4234 人做过
APP查看详细教程
万用面包胚(冷藏中种法)
万用面包胚(冷藏中种法)
评分 8.8 1549 人做过
APP查看详细教程
波兰种奶油吐司
波兰种奶油吐司
评分 9.1 1573 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


黑眼豆豆面包
黑眼豆豆面包
评分 8.3 1110 人做过
APP查看详细教程
椰蓉花面包
椰蓉花面包
评分 8.5 3027 人做过
APP查看详细教程
汤种法北海道牛奶小吐司
汤种法北海道牛奶小吐司
评分 8.7 1317 人做过
APP查看详细教程
砂糖麻花面包(两股辫子)
砂糖麻花面包(两股辫子)
评分 8.1 2122 人做过
APP查看详细教程
圣诞花环面包
圣诞花环面包
评分 7.9 1300 人做过
APP查看详细教程
巧克力面包
巧克力面包
评分 8.1 1801 人做过
APP查看详细教程
还有268种做法,这就去看 >>