巧克力夹心海绵小西饼的做法

巧克力夹心海绵小西饼

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外酥内软的海绵小西饼,夹上巧克力酱或者果酱,美味又可爱,很适合作为午后搭配红茶的小点心~

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 蛋黄2个,细砂糖10g,朗姆酒少许搅打均匀成蛋黄糊

  • 蛋白2个,细砂糖40g,柠檬汁少许(1/4小勺)打至接近干性发泡

  • 蛋白霜和蛋黄糊混合,

  • 再分两次加入过筛的低筋粉和杏仁粉,快速切拌均匀

  • 烤箱预热200度,烤盘铺高温布或油纸,将混合好的面糊装入裱花袋,平口圆花嘴,挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟

  • 巧克力用隔水加热的方式融化,加入淡奶油搅拌均匀。将大小最接近的饼干两两配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可(也可以夹上自己喜欢的果酱~)

菜谱创建时间:2011-05-03 14:47:09
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