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浓情巧克力蛋糕的做法
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浓情巧克力蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间

浓情巧克力蛋糕的用料

浓情巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化

步骤 2

面粉、小苏打粉一起过筛备用

步骤 3

烤模底部铺上油纸,四周涂油撒粉

步骤 4

我撒了可可粉,脱模的时候就不会有白白的粉迹了)

步骤 5

烤箱预热

步骤 6

巧克力隔热水加热融化成巧克力液

步骤 7

趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油

步骤 8

搅拌均匀成巧克力糊备用

步骤 9

巧克力和黄油切的小一点、薄一点,融化得比较快)

步骤 10

蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀

步骤 11

蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发

步骤 12

先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和

步骤 13

再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀

步骤 14

最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中

步骤 15

烤盘倒入一杯水放在烤箱底部,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟

步骤 16

待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可

菜谱创建时间:2011-05-03 14:26:55
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