用APP打开
青椒炒子鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

青椒炒子鸡

85人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

青椒炒子鸡的用料

青椒炒子鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡皮朝下用刀拍平,再交叉排斩几下(刀深为鸡肉的2/3),切成

步骤 2

厘米见方的块,盛入碗内,加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用大青椒去蒂,子洗净,切斜刀块笋、肉切滚料块待用碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用炒锅置中火上烧热,用油滑锅,下猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉,即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀,使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油出锅装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:36
换个做法