法式分蛋海绵小蛋糕的做法

法式分蛋海绵小蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间

用料  

做法步骤

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  • 蛋黄+细砂糖A+香草精搅拌均匀

  • 蛋白用打蛋器打至粗泡,再分次加入细砂糖B打至9分发

  • 取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合,再将剩余的蛋白加入拌匀

  • 加入过筛2次的低筋面粉,用橡皮刮刀将其压入并拌合成均匀的面糊。把面糊装入模具中,上面撒适量椰子粉,放入已经预热到180度的烤箱中,烤焙20分钟左右

  • 取出晾凉

小贴士

海绵蛋糕是非常基本款的蛋糕,质地富有弹性,用途也很广泛,除了做成这样小巧的杯状蛋糕,同样适合放在大一点的模具或烤盘中烤焙,然后添加各种馅料、奶油、糖霜和水果变化成各式精致的甜点。

菜谱创建时间:2011-05-03 11:09:21
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