法式分蛋海绵小蛋糕的做法

法式分蛋海绵小蛋糕

本站作者原创
4 人做过

非常基础款的海绵蛋糕,无油配方和分蛋做法,使得操作起来更容易成功,不像全蛋打发那么容易消泡,吃起来的感觉也很清爽。

作者: 烟火间
烟火间
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋黄+细砂糖A+香草精搅拌均匀

  • 蛋白用打蛋器打至粗泡,再分次加入细砂糖B打至9分发

  • 取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合,再将剩余的蛋白加入拌匀

  • 加入过筛2次的低筋面粉,用橡皮刮刀将其压入并拌合成均匀的面糊。把面糊装入模具中,上面撒适量椰子粉,放入已经预热到180度的烤箱中,烤焙20分钟左右

  • 取出晾凉

小贴士

海绵蛋糕是非常基本款的蛋糕,质地富有弹性,用途也很广泛,除了做成这样小巧的杯状蛋糕,同样适合放在大一点的模具或烤盘中烤焙,然后添加各种馅料、奶油、糖霜和水果变化成各式精致的甜点。

菜谱创建时间:2011-05-03 11:09:21

法式分蛋海绵小蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单