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椰香冰皮月饼的做法
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椰香冰皮月饼

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作者: 烟火间
烟火间

椰香冰皮月饼的用料

椰香冰皮月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类预先混合过筛,和细砂糖一起放入容器中拌匀,加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒,最后加入植物油拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊静置30分钟,然后放入蒸锅,大火蒸15分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑,完全冷却之后再用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的冰皮分成4等份,一份是白色原味的,其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀,就是4种颜色的冰皮面团了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冰皮面团分成12份,每个约25克-30克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲蓉馅分成25克/个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冰皮把莲蓉馅包起来(手上沾一点糕粉比较好操作)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好的冰皮面团放入模具里面压实,脱模即可(模具中撒一点糕粉,便于脱模)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚口感更好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用4种颜色冰皮切割下来的边角料凑成了一个花色冰皮月饼

椰香冰皮月饼的小贴士

1、冰皮月饼的皮和馅没有太严格的规定,可以1:1,也可以4:3,想要薄一点就降低冰皮的比例,只是冰皮如果太薄,包起来不太好包,容易露馅,而且要是透过冰皮可以明显看到馅料的话不够美观。 2、做好的冰皮月饼要低温冷藏,吃起来才会清爽可口,更加突出“冰皮”的特色。一般冷藏的话可以保存3天左右,想要保存得更久一点就放入冰箱冷冻,吃的时候再提前放在冰箱冷藏室解冻。

菜谱创建时间:2011-05-03 10:31:12
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