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香蕉核桃戚风蛋糕的做法
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香蕉核桃戚风蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间
浓郁的香蕉芬芳和坚果的香气,让松软的戚风蛋糕风味十足,层次更丰富~~

用料

香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备:a、所有材料事先称好,蛋黄、蛋白分开备用;b、低筋面粉过筛两次;c、核桃仁切碎(事先用烤箱烘烤一下会更香);d、香蕉用叉子压成泥(加柠檬汁可以预防变色)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细砂糖分次加入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把香蕉泥加入搅拌均匀,再加入玉米油、水、朗姆酒搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入切碎的核桃仁轻轻拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白部分的细砂糖分3次加入将蛋白打发至拉出后呈圆锥状立起,并且蛋白霜前端微微向下低垂略弯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀,再将拌好的面糊倒回到蛋白霜中快速拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊立即倒入模具中,放入已经预热到175度的烤箱,烤焙35-40分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后立即将模具倒扣放凉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕完全晾凉之后,用刮刀将蛋糕与模具分离,切片,即可享用

香蕉核桃戚风蛋糕的小贴士

1、香蕉核桃戚风蛋糕之所以好吃是要用完全熟透的香蕉来做,这样风味才会凸显 2、香蕉泥尽量压的越细越好 3、核桃仁事先烤过,香味更足,用其他坚果代替亦可

菜谱创建时间:2011-05-03 10:22:39
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