奶油面包卷的做法

奶油面包卷

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一款很基础的小面包,面包组织因为拉长再卷起,撕开会有一丝一丝的纤维,细腻柔软,十分美味。

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 后放黄油,将面团揉到完全扩展阶段后,把面团放置于温暖处进行基本发酵

  • 面团体积为发酵前的2倍左右,手指沾面粉插入面团,抽出后孔洞不反弹,基础发酵完成

  • 把面团分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

  • 把小面团搓成胡萝卜状,擀开成一头大一头小的面片,从大的一端往小的方向卷起

  • 把成型的面包卷排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液,放入已经预热到180度的烤箱,烘烤12-15分钟左右

菜谱创建时间:2011-05-03 10:14:37
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