香草猪排的做法

香草猪排

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情人节美食。

作者: 烟火间
烟火间
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用料  

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  • 将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味

  • 吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温,再来准备蔬菜的配料:荷兰豆入沸水汆烫一下,大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用

  • 平底锅烧热倒入2勺食用油,将猪排放入用中小火煎至全熟盛起

  • 将配菜的蒜片倒入原锅中炒香,接着把杏苞菇放入翻炒变软,倒入白葡萄酒烹香

  • 再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会,加入盐和黑胡椒调味炒匀即可

  • 蔬菜搭配香草猪排一起享用吧

小贴士

1、猪排在腌制前用肉锤或刀背轻拍,让肉质放松变软口感更好也便于入味
2、蔬菜的选择可以根据自己的喜欢任意调整

【附注】

意大利综合香草:

由罗勒(basil),迷迭香(rosemary),月桂(bay),马郁兰(marjoram),茴香(fennel),

鼠尾草(sage), 百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物组成

干燥巴西利 (Parsley):即欧芹,洋香菜

豆蔻:肉豆蔻(Nutmeg)

菜谱创建时间:2011-05-03 09:25:26
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