用APP打开
蒜爆腰花的做法

蒜爆腰花

5632人浏览 293人收藏 4人做过
查看更多做法
作者: 浅吟轻唱
浅吟轻唱

蒜爆腰花的用料

蒜爆腰花的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

取一锅水烧开后加入少许料酒,放入切好的腰花略煮约一分钟,待完全变色后捞出,在流动的水下彻底冲净后沥干备用

步骤 2

蒜苗红椒切段、姜蒜切条

步骤 3

锅坐油,下姜蒜爆香,加入李锦记豆豉香辣酱炒出香味(如果怕辣者可不加),下蒜苗、红椒反复翻炒至蒜苗香熟

步骤 4

再加入氽好、沥干的腰花,调酱油、生抽、盐、鸡精,翻炒一会至腰花入味即可

蒜爆腰花的小贴士

如何才能做得一点臊味也没有,其实这里面有小窍门。 一、先把猪腰剥去外层所覆薄膜,拦腰剖成两半; 二、彻底剔除猪腰上暗红色及白色的猪臊部分; 三、将刀倾斜45度,在剖开的猪腰不光滑的那面,划与猪腰呈45度夹角的平行斜线(深浅度最好一致,不要划断); 四、立刀在猪腰上划与猪腰呈90度夹角的平等直线(亦不要划断); 五、将猪腰切成三等份; 六、改刀将猪腰切成条状。

菜谱创建时间:2011-07-09 14:38:24
换个做法