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爆炒鲶鱼肚的做法
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爆炒鲶鱼肚

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作者: 花绽放
花绽放

用料

爆炒鲶鱼肚的做法步骤

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步骤 1

鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯

步骤 2

捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用

步骤 3

青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉

步骤 4

将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料

步骤 5

锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟

步骤 6

推至锅边或盛出,下味料炒香

步骤 7

将鱼肚推入与味料合炒匀

步骤 8

再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段

步骤 9

放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡

步骤 10

起锅装盘即可上桌

菜谱创建时间:2011-04-26 12:06:30
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