越式春卷

作者： 云朵朵

据说是用米浆蒸制好的米皮，平铺在竹蔑上晾晒而成 一面竹节纹一面光滑，洁白透明很是讨喜 相比春卷皮更易保存，打湿的米皮则薄如蝉翼 内裹食材若隐若现，尚未入口，先夺人眼球

用料

• 大芒果 1只
• 米皮 2张
• 西芹 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 香菜 少许
• 自制蘸酱

越式春卷的做法步骤

步骤 1

将越南米皮喷水打湿，用湿布盖上后等待5分钟

步骤 2

芒果去皮切条，西芹、胡萝卜切条淖水过凉后沥干

步骤 3

将蔬果条放在米皮的中央，卷起切块即可

步骤 4

蘸食用青柠檬汁、辣酱和白糖的混合物

越式春卷的小贴士

1、越南米皮不能用水淋得太湿，水多的话米皮会很粘 2、越南米皮可以生食，也可以油炸 3、蔬果可以换成喜欢的品种 4、生食的话，操作时手和案板一定要干净 5、如果不马上食用，用湿布盖好以防变硬

菜谱创建时间：2011-07-26 15:18:32