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蜜汁火方的做法
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蜜汁火方

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作者: xcf
xcf

蜜汁火方的用料

蜜汁火方的做法步骤

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步骤 1

将火腿修切成大方块,皮朝下放砧板上,用刀剞成小方块,深度至肥膘一半,但要皮肉相连

步骤 2

皮朝下放入碗内,加清水上笼蒸2小时30分钟取出,换清汤,加冰糖再上笼蒸1小时取出,放入莲子再蒸30分钟,取出滗去卤汁,装入盘中

步骤 3

锅上火烧热,放清油烧至五成热(约125℃),投入松子仁略炸至金黄色,取出待用

步骤 4

锅再置火上,倒入卤汁,加蜂蜜烧沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花搅和,浇在火方上面,再撒上松子仁即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:35
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