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粉蒸回鱼的做法
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粉蒸回鱼

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作者: xcf
xcf

粉蒸回鱼的用料

粉蒸回鱼的做法步骤

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步骤 1

将回鱼治净,取下两边鱼肉,切成小长方块状(约四厘米)

步骤 2

锅置火上,放入清水浇沸,加入绍酒、精盐、葱姜,再把鱼块倒入锅内略烫,捞出放清水浸泡片刻并洗净

步骤 3

将豆瓣酱搞碎放入碗内,加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁

步骤 4

将回鱼捞出,沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡,然后拌入炒米粉,浇上麻油待用

步骤 5

将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫,然后捞出摊在小笼内,再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟,取出连笼上桌即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:35
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