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荷花铁雀的做法
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荷花铁雀

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作者: xcf
xcf

荷花铁雀的用料

荷花铁雀的做法步骤

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步骤 1

铁雀捋去毛,从尾剖开一小口,挤出内脏,再从脊背部开剔去胸骨,拍断脊骨、腿骨,斩去嘴尖,挖出双眼,洗净

步骤 2

将治净后的铁雀放入钵内,加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟,取出,拍上糯米粉

步骤 3

锅置火上,舀入花生油烧至七成热(约175℃)时,放入铁雀炸透捞出,稍凉,再将铁雀重油炸至酥脆,捞入盘中

步骤 4

原锅上火,放油,投入蒜末炸香,加入醋、白糖

步骤 5

清水熬稠,淋芝麻油,起锅浇在铁雀上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:35
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