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糟溜鱼片的做法
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糟溜鱼片

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作者: 简单煮意
简单煮意

糟溜鱼片的用料

糟溜鱼片的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片

步骤 2

加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时

步骤 3

黑木耳用清水泡软后洗净撕开,用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里

步骤 4

炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热,将鱼片逐片放入

步骤 5

鱼片全部放入,至鱼片发白立即倒出滤油

步骤 6

锅内放清水和盐、糖调味后,轻轻地放入鱼片小火烧开

步骤 7

加入糟卤轻轻地晃动锅,不要用锅铲多翻动鱼片,以防鱼片碎散

步骤 8

慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅,倒入铺放黑木耳的盆里即可

菜谱创建时间:2011-04-20 16:41:01
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