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松子鸭颈的做法
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松子鸭颈

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作者: xcf
xcf

松子鸭颈的用料

松子鸭颈的做法步骤

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步骤 1

将烤鸭片下,切成5厘米宽,6厘米长的块待用

步骤 2

虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加精盐、绍酒

步骤 3

葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅

步骤 4

将松子下四成热(约100℃的油锅拉油,变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀

步骤 5

将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅,卷成5厘米长的鸭颈,锅上火烧热,倒入花生油,烧至五成热(约125℃)时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,以香菜衬托即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
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