川味小肥羊

作者： 不睡了

用料

• 鲜辣粉 少许
• 小肥羊 一斤
• 姜 3片
• 新鲜大蒜切末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许

川味小肥羊的做法步骤

步骤 1

小肥羊焯水待用

步骤 2

郫县豆瓣酱剁碎，放点料酒拌匀、姜切片，新鲜大蒜切末

步骤 3

先把豆瓣酱炒匀，需要小火，炒制起皮之后放入焯水的小肥羊，加入料酒翻炒，加入老抽、鸡精、胡椒粉、鲜辣粉调味，即可起锅了

川味小肥羊的小贴士

郫县豆瓣酱剁碎之后口感会很好，而且不会在菜里面看到很大的辣椒皮，因为郫县豆瓣酱有点干所以加点料酒调和一下，味道更香。

菜谱创建时间：2011-04-20 14:55:48