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芥菜海鲜煲的做法
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芥菜海鲜煲

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作者: 不睡了
不睡了
人生是需要像芥菜那样的淡苦味才完美

用料

芥菜海鲜煲的做法步骤

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步骤 1

主料我用的就是芥菜,辅料是鱿鱼须、虾仁、香菇、潮州鱼丸、开洋少许、蒜片、橄榄油

步骤 2

芥菜没有焯水,洗净改刀,然后把辅料焯水再冲水待用

步骤 3

用蒜瓣爆香油锅,把冲水的辅料倒入锅中炒,炒出一点水分之后下改刀的芥菜,喷点绍兴女儿红黄酒,去腥用

步骤 4

再加入浸泡的开洋,然后把浸泡香菇的水过滤掉沙,倒入锅中,水不够的话再加点开水,烧开之后盖子盖好中小火五分钟即可

步骤 5

放入少许盐和鸡精即可

芥菜海鲜煲的小贴士

用浸泡香菇的水去煲汤味道绝对可以一试,不过就是要过滤一下。 开洋需要用热水浸泡,去除咸味。 喜欢吃芥菜口味的人,建议芥菜不要焯水。 一直喜欢吃广东那边的东西,所以也愿意去学一些关于广东菜,每个地方的菜系不是你想学就那么容易的,正所谓学无止境,只要有一颗好学的心就够了,因为博客不是代表着哪个所谓的正宗菜系,这里代表的只是所谓的吃文化而已。 芥菜口感偏苦,如果焯水之后会好很多,但是那样吃的效果就会差很多,所以我每次吃芥菜从来不焯水,因为喜欢里面的那种淡淡的清香苦味。小时候也没吃过那么多所谓菜系,不是辣椒炒肉就是炒青菜和蛋汤偏多,逐步接触到美食之后才发现自己了解到的知识也只是凤毛麟角而已,也只有通过不断的学习积累才行,所以学习的脚步一直没有停止过,就像工作一样,从没有放弃过,因为一直都在努力,哪怕效果运气差了一点,坚持至少也是胜利。 现在的工作原因,我需要出差到很多城市,大概也就是这两年我的习惯在逐步变化着,从玩到静、从闹到静,原来可以一直不回家玩在外面,现在反而喜欢泡壶茶、晒晒太阳、看看书,种种花、做做美食。所以有时候我宁愿放弃出差在外的吃喝玩乐,晚上别人去娱乐场所,我宁愿找借口去看场电影,大早上别人在睡觉,我宁愿早起去周边的集贸市场卖点当地的调味品和自己没有见过的吃的玩意,装好打包带回家。 也许是年龄的原因,也许是生活的习惯在慢慢发生变化。 因为这才是我喜欢的生活。

菜谱创建时间:2011-06-21 11:20:39
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