碧波天香浪花鱼的做法

碧波天香浪花鱼

作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 将黑鱼杀洗好,片成两片鱼片,然后切成蝴蝶鱼片,放酒腌一会

  • 将芹菜、冬笋

  • 胡萝卜切段,在开水里焯一下

  • 香菇泡发好后,煮熟切丝

  • 把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝

  • 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精(用八种蔬菜提取的纯素鲜调味料、超市有买的)拌匀

  • 把蝴蝶鱼片摊开,里面涂上干淀粉,然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷,等锅里水开后上锅蒸制

  • 切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后,摆在盘子两端

  • 把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间,用焯过水的小菜心围边,拼接成一条碧波浪花天香鱼

  • 另起油锅,勾调好味的薄芡,浇淋在鱼身上即可

菜谱创建时间:2011-04-20 14:31:11
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