用APP打开
涟水鸡糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

涟水鸡糕

80人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

涟水鸡糕的用料

涟水鸡糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸡脯肉,肥膘、桂鱼肉洗净,分别斩成细茸,同放盆内,加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊

步骤 2

取凹瓷盆一个,内抹熟猪油,将4/5的糊倒入盆中抹平,然后再在剩汆的糊中加入蛋黄,搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上,入笼蒸15分钟至熟取出,将鸡糕从盆中倒出冷透,把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用

步骤 3

将鸡糕改刀成长方形薄片,摆在盆中成花盆状

步骤 4

菜心做成万年青的茎叶

步骤 5

再镶上油炸的黄圆子和樱桃,放上海米及水发香菇,上笼蒸5分钟取出

步骤 6

锅上火舀入鸡汤,加精盐、味精,勾芡,浇在“万年青”上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
换个做法