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米花鸡丁的做法
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米花鸡丁

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作者: xcf
xcf

米花鸡丁的用料

米花鸡丁的做法步骤

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步骤 1

粳米洗净上笼蒸熟,晾干待用

步骤 2

鸡脯肉切成细丁状,用绍酒、蛋清、精盐、水淀粉浆制

步骤 3

炒锅上火烧热,放熟猪油至四成热(约88℃)时,放下鸡丁划油,至熟倒出沥油,炒锅再上火放熟猪油,放入鸡丁、牛奶、青豆、绍酒、精盐、味精略煸,勾芡淋熟猪油15克

步骤 4

在烹制鸡丁的同时,将晾干的粳米下花生油锅炸至松脆,装入盘中,将炒好的鸡丁装在米花上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
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