用APP打开
彭城鱼丸的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

彭城鱼丸

80人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

彭城鱼丸的用料

彭城鱼丸的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鲤鱼治净

步骤 2

斩下头尾,取净鱼肉,洗净后同猪肥膘一起斩成茸,放入钵内,加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后,加入斩碎的粉丝和干淀粉,调成糊状

步骤 3

将鱼头尾洗净,下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟

步骤 4

将锅置火上,放入冷水,将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中,待水沸时,鱼丸即熟,捞出

步骤 5

锅置火上放熟猪油,放入葱姜炸黄出香时捞出,加入鸡清汤,倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片,加入绍酒、精盐

步骤 6

味精,烧沸后勾芡,淋入芝麻油,”装入长腰盘中,将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
换个做法
还有226种做法,这就去看 >>