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啤酒鸭翅的做法
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啤酒鸭翅

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作者: 心情画廊
心情画廊

啤酒鸭翅的用料

啤酒鸭翅的做法步骤

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步骤 1

买回的鸭翅先用刀收拾干净,翅膀边缘的肥油切去不要,只剩下完整的精瘦的翅膀,拔去遗留下来的鸭毛,清洗干净剁成小块浸泡到水里

步骤 2

炉上放一深边不锈钢盆,将鸭翅块放入,撒一勺盐,加水淹过,开火烧水,等水烧开后继续煮2分钟

步骤 3

将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净,滤干水备用

步骤 4

坐锅烧茶油,等茶油的泡沫褪尽,倒入鸭翅爆火翻炒,加姜片一起翻炒至姜片卷起,鸭翅金黄,淋酱油上色

步骤 5

最后倒入整瓶啤酒,大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

步骤 6

调盐,撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

啤酒鸭翅的小贴士

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买,鸭腥味是较重的,用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味,另外姜是提鲜的,加上啤酒鲜美的味道一起焖烧,会变得特别的鲜香好吃。 2、淋酱油调色的时候,火要关小,要不很容易就糊了。

菜谱创建时间:2011-04-18 10:49:53
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