啤酒鸭翅

作者： 心情画廊

用料

• 鸭翅 6只
• 啤酒 一瓶
• 姜片 一小碗
• 蒜片 适量
• 茶油 少许
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 辣椒粉 适量
• 葱花 少许

啤酒鸭翅的做法步骤

步骤 1

买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里

步骤 2

炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟

步骤 3

将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用

步骤 4

坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色

步骤 5

最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

步骤 6

调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可

啤酒鸭翅的小贴士

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。 2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。

菜谱创建时间：2011-04-18 10:49:53