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拆烩鱼头的做法
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拆烩鱼头

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作者: xcf
xcf

拆烩鱼头的用料

拆烩鱼头的做法步骤

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步骤 1

将鲢鱼头一劈两半,掏去两鳃后洗净,放入炒锅内,加入清水、料酒、12克姜、25克葱,先用旺火烧开后,改小火焖至能拆取鱼骨时捞出。而后拆去鱼头骨(注意保持原形整齐),为除去腥味,用温水漂洗几次

步骤 2

将炒锅烧热放入熟大油,葱(25克)姜(13克),炸香后取出,加入浓汤、鱼头肉、料酒盐,用小火烩10分钟左右,然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓,撒入胡椒粉即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:34
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