碗豆焖笋的做法

碗豆焖笋

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今天做的是一道素菜,笋子是主角,配上油绿的珍珠似的碗豆,想想还是素焖的做法比较好

作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci
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碗豆焖笋的用料  

碗豆焖笋的做法步骤

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  • 笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用,碗豆同法滤干水分备用

  • 锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味

  • 将笋和碗豆放入大火翻炒均匀

  • 将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可

菜谱创建时间:2011-04-17 16:36:56

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