碗豆焖笋

作者： 小辞xiaoci

今天做的是一道素菜，笋子是主角，配上油绿的珍珠似的碗豆，想想还是素焖的做法比较好

用料

• 笋 500克
• 豌豆 50克
• 葱花 少许
• 蚝油 一茶匙
• 生抽 三茶匙
• 糖 一茶匙
• 盐 2/1茶匙
• 鸡精 一茶匙

碗豆焖笋的做法步骤

步骤 1

笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用

步骤 2

锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味

步骤 3

将笋和碗豆放入大火翻炒均匀

步骤 4

将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可

菜谱创建时间：2011-04-17 16:36:56